22 Dic Secondi piatti per un Natale gustoso
Il periodo natalizio è un’occasione speciale in cui le tavole si riempiono di sapori ricchi e tradizioni culinarie. Tra i protagonisti indiscussi di queste festività, la carne gioca un ruolo centrale nelle preparazioni gastronomiche che deliziano famiglie e amici riuniti attorno alla tavola.
Durante le festività natalizie, il banco dei nostri soci di Artigiani delle Carni si anima con tagli pregiati e specialità preparate con cura, offrendo una vasta gamma di opzioni per soddisfare i palati più esigenti. Con passione e maestria, lavorano carni di alta qualità provenienti da fornitori selezionati per garantire ai loro clienti solo il meglio.
La cucina romana e laziale durante il periodo natalizio è ricca di tradizioni culinarie che celebrano il gusto autentico e i sapori locali. Ecco alcuni secondi piatti tipici che potresti trovare sulle tavole durante le festività natalizie:
- Abbacchio
L’abbacchio, agnello da latte tipico della regione, diventa il protagonista di molti tavoli natalizi romani. Preparato al forno e accompagnato da patate arrosto, l’abbacchio al forno è un piatto succulento e ricco di sapore. In alternativa, si possono preparare anche le costolette d’abbacchio panate e fritte.
- Pollo o tacchino alla diavola
Un secondo piatto dal sapore deciso e piccante. La carne viene marinata in una miscela di pepe nero, aglio e prezzemolo, per poi essere grigliata o cotta al forno, regalando un gusto avvolgente e appagante.
- Coda alla vaccinara
Piatto tradizionale romano che potrebbe apparire sulla tavola natalizia. Questo stufato di coda di bue è cotto lentamente con pomodoro, cipolla, vino rosso e aromi, risultando in una carne tenera e ricca di sapore.
- Lesso alla picchiapò
Questo piatto è caratterizzato da carne lessata, solitamente manzo, servita con una salsa a base di aglio, prezzemolo, capperi, acciughe e aceto.
- Coniglio alla cacciatora
Un piatto che celebra la cucina romana con ingredienti semplici come pomodoro, cipolla, vino rosso e aromi. La carne di coniglio, cucinata lentamente, diventa tenera e saporita.
- Carciofi alla romana con guanciale
I carciofi, una delle verdure preferite nella cucina romana, vengono preparati durante il periodo natalizio. Soffritti con aglio, prezzemolo e guanciale, diventano un contorno delizioso e aromatico.
- Roast beef al forno
Il roast beef, pur non essendo un piatto tipico della tradizione culinaria romana durante il periodo natalizio, può comunque essere una scelta deliziosa per arricchire il menù delle festività. Potrai optare per un taglio di carne di manzo di qualità, come il filetto o il controfiletto. È possibile marinare la carne con erbe aromatiche, aglio, pepe nero e olio d’oliva per aggiungere profondità di sapore. La cottura lenta al forno o la grigliatura sono metodi eccellenti per preservare la succosità della carne.
- Petto d’anatra all’arancia:
Per un’alternativa raffinata, il petto d’anatra all’arancia è un’opzione elegante che conquisterà il cuore di ogni commensale, grazie alla combinazione di sapori dolci e salati per rendere un piatto indimenticabile.
- Cappone al forno
Un piatto sontuoso e festivo che sicuramente farà la gioia di tutti i commensali durante il periodo natalizio. Per il ripieno servono: carne macinata di vitello, salsiccia, frattaglie, pane e latte. Tra gli aromi da aggiungere: noce moscata, pepe, rosmarino, aglio, salvia e prezzemolo.
Che scegliate di seguire le tradizioni radicate o di sperimentare con nuove ricette, il periodo natalizio è un’occasione per riunire famiglia e amici intorno a una tavola imbandita, celebrando il gusto, l’amore e la gioia delle festività. Che sia con piatti tipici o con un tocco di innovazione, l’importante è condividere momenti di felicità e convivialità durante questo periodo così speciale dell’anno.
Vi aspettiamo nelle nostre macellerie associate! Buone feste da Artigiani delle Carni!
